We can enjoy our longer lives because we don't have to work until we drop dead.

drop 在这里是动词，本意是"掉落、倒下"，在这个短语中表示"突然倒下"。 dead 是形容词，意思是"死亡的、无生命的"。 drop dead 是一个固定短语，字面意思是"突然倒下死亡"，常用来夸张地表示"工作到精疲力竭"或"工作到死"。