Economic policies often focus on achieving freedom from poverty.

freedom 的意思是"自由"，指不受限制或约束的状态。 from 在这里表示"脱离、免除"的意思，表示从某种状态中解脱出来。 freedom from 这个短语组合表示"免于...的自由"，在这里特指"摆脱贫困的自由"。