My piano skills are rusty as I've been out of practice.

been 是 be 动词的过去分词形式，表示"已经"或"曾经"的状态。 out 在这里表示"脱离"或"离开"某种状态。 of 是介词，表示"属于"或"关于"的关系。 practice 指"练习"或"实践"。 out of practice 是一个固定短语，意思是"久未练习"或"荒废"，表示因为缺乏练习而导致技能生疏的状态。