I couldn't believe my ears. All my wishes had come true.

couldn't 是 could not 的缩写形式，could 是 can 的过去式，表示"能够"。 believe 是动词，意思是"相信"，指接受某事为真实或存在。 my 是形容词性物主代词，表示"我的"，用来修饰名词。 ears 是 ear 的复数形式，ear 指"耳朵"，是听觉器官。 couldn't believe my ears 是一个固定表达，字面意思是"不能相信我的耳朵"，实际表示"不敢相信自己听到的话"，用来表达对好消息的惊讶和喜悦。