It does not open until 7:00.

not 是否定词，表示"不"或"没有"，用于构成否定句。 until 是介词，表示"直到...才"，强调某个动作或状态在特定时间点之前不会发生或改变。 not...until 是一个固定搭配，表示"直到...才..."，强调在某个时间点之前不会发生某事。