The meeting is just two days away, and I still have a lot to prepare.

two 是基数词，表示数字"2"。 days 是名词 day 的复数形式，day 指"一天"的时间单位。 two days 表示"两天"的时间长度。 away 在这里表示时间上的"距离"，指从现在开始算起的"两天之后"。