Among the dozens of proposals, his innovative concept was the one that caught the committee's eye.

caught 是动词 catch 的过去式，catch 的意思是"抓住、捕捉"，在这里引申为"引起（注意）"。 eye 的意思是"眼睛"，在这里用单数形式表示"注意力、关注"。 caught the committee's eye 这个短语的意思是"引起委员会的注意"，用"抓住眼球"的形象表达来比喻吸引注意力。