I hope to see you there but, if not, I'll call you.

if 是连词，表示"如果"，用于引导条件状语从句。 not 是副词，表示否定，在这里指代前文提到的"没有见到你"的情况。 if not 是一个固定搭配，表示"如果不这样的话"，用于表达与前面情况相反的可能性。