We were amazed at the range of products on offer.

on 在这里表示"处于某种状态或情况"，常与某些特定名词搭配使用。 offer 是名词，意思是"提供、提议"，指商家或服务方主动提供的商品或服务。 on offer 是一个固定搭配，表示"正在提供、正在出售中"，通常用于描述商品或服务的可获得性。