She meant to mention the deadline, but it slipped her mind in the conversation.

slipped 是动词 slip 的过去式，slip 本意是"滑落、溜走"，引申为"被遗忘"。 her 是代词 she 的所有格形式，表示"她的"。 mind 的意思是"头脑、思维"。 slip one's mind 是一个固定短语，字面意思是"从某人脑海中溜走"，实际表示"忘记某事"。