He's got a job demonstrating kitchen equipment in a department store.

demonstrating 是动词 demonstrate 的现在分词形式。demonstrate 由前缀 de-（表示"完全"）和词根 monstr（来自拉丁语 monstrare，意为"展示"）组成，意思是"展示、演示"。在这里 demonstrating 表示"进行演示"的动作。