Well, for one thing, you cannot spy on your subjects 24 hours a day - they would not allow it, and it would be prohibitively expensive.

for 在这里表示"就...而言"，引出列举事项。 one 是数词"一"，在这里与thing搭配表示"第一件事"。 thing 指"事情、事项"。 for one thing 是固定短语，意思是"首先、一则"，用于列举理由或原因时引出第一个要点。