Sophia has been helping out in the shop this week.

helping 是动词 help 的现在分词形式，help 的意思是"帮助、协助"。 out 在这里是副词，与动词 help 搭配使用，help out 表示"帮忙、协助完成某项工作"。 helping out 这个短语表示"提供帮助、协助完成工作"，通常指临时性或非正式的帮忙。