The store won't be open not until 10 a.m. tomorrow.

not 是否定词，表示"不"或"非"。 until 是介词，表示"直到...为止"，强调某个时间点之前不会发生某事。 not until 是一个固定搭配，表示"直到...才"，强调在某个时间点之前不会发生某个动作或状态。