These recommendations fly in the face of previous advice on safe limits of consumption.

fly 在这里是动词，意思是"快速移动"，引申为"公然对抗"的意思。 in the face of 是一个固定短语，字面意思是"在...面前"，引申为"面对、不顾"的意思。 fly in the face of 整个短语的意思是"公然违背、与...完全相反"，表示某种行为或建议与既有的观点或建议形成鲜明对立。