With all his practical knowledge, he remains remarkably down to earth.

down 在这里不是"向下"的意思，而是构成短语的一部分，表示"实际的、现实的"。 to 在这个短语中起连接作用，将两个词连接成一个固定搭配。 earth 本义是"地球、土地"，在短语中象征"现实世界"。 down to earth 是一个固定短语，字面意思是"贴近地面的"，引申为"脚踏实地的、务实的"，形容人谦虚、不浮夸的品格。