His sensitive nose can smell things from a great distance.

sensitive 是形容词，意思是"敏感的、灵敏的"，用来形容鼻子时表示嗅觉特别敏锐。这个词来自名词 sense（感觉），加上形容词后缀 -itive 构成，表示"具有敏锐感觉能力的"。