Don't you think it's about time we learned how this new system actually works?

about 在这里表示"大约、差不多"，用于时间表达中。 time 的意思是"时间"，在这里指"时机、该做某事的时候"。 about time 是一个固定短语，表示"早就该...的时候了"，带有"事情本应更早发生"的意味。