He never turns his nose up at people based on their background.

turn 在这里是动词，意思是"转动"或"改变方向"。 his 是形容词性物主代词，指代"他的"。 nose 本义是"鼻子"，在这里用于比喻。 up 是副词，表示"向上"的方向。 at 是介词，表示"对...、在..."。 turn one's nose up at 是一个固定短语，字面意思是"把鼻子翘起来对着某人"，引申为"看不起、轻视"的意思。