They've got three players out of action.

out 在这里表示"不在、离开"的状态。 of 是介词，表示"从...中"或"属于..."的关系。 action 指"行动、活动"，在体育语境中特指"比赛中的活动"。 out of action 是一个固定短语，字面意思是"离开活动状态"，引申为"无法正常工作/比赛"，常用来形容因伤病等原因无法上场的情况。