Since there is only so much food, many people are starving.

only 在这里是副词，意思是"仅仅、只有"，强调数量有限。 so 在这里是副词，表示程度，意思是"如此、这么"。 much 是不定代词，指"大量、许多"，通常用于不可数名词前。 only so much 这个短语组合起来表示"只有这么多"，强调数量有限且不足以满足需求。