In my mind's eye, I can still picture the old house where I grew up.

in 是介词，表示"在...里面"。 my 是形容词性物主代词，表示"我的"。 mind's 是名词 mind（头脑、心智）的所有格形式，表示"头脑的"。 eye 是名词，意思是"眼睛"，在这里用比喻义表示"视觉想象"。 in my mind's eye 是一个固定短语，字面意思是"在我心灵的眼中"，引申为"在我的想象中"或"在我的脑海中"。