She jumped at the opportunity when Henri invited her to spend Saturday with his friends outside Paris.

jumped 是动词 jump 的过去式，jump 本意是"跳跃"，在这里引申为"迅速抓住"的意思。 at 是介词，在这里表示"对...的反应"或"针对..."，常与 jump 搭配使用表示"立即抓住(机会)"。 jumped at 这个短语表示"欣然接受、迫不及待地抓住(机会)"，强调快速且热情地把握住某个机会。