We saw all sorts of animals in the park.

all 的意思是"全部、所有"，在这里表示包含的范围很广。 sorts 是名词 sort 的复数形式，sort 的意思是"种类、类型"。 of 是介词，表示所属关系或种类关系。 all sorts of 是一个固定短语，意思是"各种各样的"，用来形容种类繁多的事物。