I couldn't resist peeping through the slightly open door to the meeting room.

peeping 是动词 peep 的现在分词形式，peep 的意思是"偷看、窥视"，指快速而隐蔽地看。 through 是介词，表示"通过、穿过"，在这里指视线穿过门缝的动作。 peeping through 合起来表示"透过...偷看"的动作，强调视线穿过某个缝隙或开口进行窥视的行为。