You never know, maybe I'll find something interesting and I'll change my point of view.

You 是代词，指"你"或"你们"，在句中作主语。 never 是副词，表示"从不、永不"，用于否定句中。 know 是动词，意思是"知道、了解"。 you never know 是一个固定短语，表示"很难说、说不定"，用来表达对未来的不确定性或可能性。