We eat oranges every so often to get essential vitamins.

every 的意思是"每一个"，在这里与 so often 组成短语。 so 在这里是副词，表示程度，意思是"如此、这么"。 often 是副词，意思是"经常"。 every so often 是一个固定短语，意思是"偶尔、有时"，表示不频繁但偶尔发生的行为。