We celebrated with a bottle of sparkling wine.

sparkling 是动词 sparkle 的现在分词形式作形容词，sparkle 意思是"闪烁、发亮"，sparkling 形容液体时表示"冒泡的、起泡的"。 wine 的意思是"葡萄酒"。 sparkling wine 指含有二氧化碳气泡的葡萄酒，即"气泡酒"，常见的有香槟等。