I like books, movies, that sort of thing.

that 是指示代词，在这里指代前面提到的"books, movies"。 sort 是名词，意思是"种类、类别"。 of 是介词，表示所属关系。 thing 是名词，意思是"东西、事物"。 that sort of thing 是一个固定短语，意思是"诸如此类的东西"，用来概括性地指代前面列举的同类事物。