It is best to avoid eating any one type of food to excess.

to 在这里是不定式符号，用于连接动词原形，表示目的或结果。 excess 是名词，意思是"过量、过度"，指超过正常或适当的数量或程度。 to excess 是一个固定搭配，意思是"过度地、过分地"，表示超过合理或健康的限度。