The defendant's story didn't hold water in court.

didn't 是 do not 的缩写形式，表示否定。 hold 的基本意思是"握住、保持"，在这里是比喻用法，表示"维持某种状态"。 water 本义是"水"，在短语中取其"流动性、不可把握"的象征意义。 hold water 是固定短语，字面意思是"能盛住水（不漏）"，比喻"（论点、说法等）站得住脚、经得起推敲"。